オックスフォード大学の研究者は、54万2000人以上の女性のデータをつかった食事が大腸がんの発生率に与える影響の研究で、カルシウムを豊富に含む食品が大腸がんの予防に大きく役立ち、逆にアルコールや赤身の肉は大腸がんリスクを高めること発見しました
毎日300mgのカルシウムを摂取すると、大腸がんになるリスクが平均17％低下するという結論が出ました。これは240mlの牛乳に含まれる量とほぼ同じです。カルシウムが乳製品由来か、緑の葉野菜や豆腐などの非乳製品由来かに関係ありません。
残念なことに、同じ乳製品でもアイスクリームやチーズに含まれるカルシウムには同様の効果はないという結果が出ています
大腸がんのリスクは、赤身の肉を1日100グラム摂取するごとに29％、アルコールを1日20グラム摂取するごとに15％増加すると述べている。
データからビールなどのアルコールの飲みながらチーズケーキバーガーを食べるという行為は大腸がんを高めると指摘されています
