フランス人は世界平均の2倍の肉を消費しており、国民1人当たりの牛肉と子牛肉の消費量はヨーロッパで最も多いことを誇っています。
しかし、パリオリンピックの主催者は、これまでのオリンピック大会で見られたものを超える、前例のないベジタリアン料理を導入しています。目的は、フランスが現在「牛肉」よりも「葉っぱ」を重視し環境の持続可能性をめざしていることを世界にアピールすることです。
イベント期間中にオリンピック選手村で提供される料理の60％には肉が含まれず、全料理の80％にはフランスの地元食材が使用されると発表されています。
パリ2024大会会長は声明で、「2024年パリ大会に参加する人々を教育することも私たちの責任だ」と述べています。
選手村のレストランは1日4万食を提供し、24時間営業する予定で、お腹を空かせた3,500人を収容できる地球上最大のレストランです。
選手村レストランでは、フランスの有名シェフ達が作った料理を提供する着席式レストランも開設され、公開されたメニューでは、マルセイユのAMレストランでミシュランの3つ星を獲得したアレクサンドル・マッツィア氏は、料理に「楽しく、グルメで、健康的な」タッチをもたらすことがこの仕事の鍵だと語った。彼は、砕いたひよこ豆にハーブと燻製魚醤を加えたレシピを紹介しました
食事の33％は植物由来となり、約1万5000人の選手は初めて、使い捨ての皿ではなく洗える皿を食べることになります
オリンピック選手にとっては小さな落とし穴が 1 つあります。それは、オリンピック村ではアルコール飲料が提供されないということです。
