「ネットゼロ」とは地球温暖化防止パリ協定で定められた、温室効果ガス排出＝除去＝0のことを言います
日本にも出店している、シンガポールの飲食チェーンSaladStop！は、
東南アジア初のネットゼロ認定の飲食店を立ち上げたと発表しました
お店は、アップサイクルされた丸太から作られた家具や再生プラスチックから作られたタイルがたくさんあります
認定を取得するために、SaladStop！は、完全な炭素評価を受けました。
SaladStop！の「ネットゼロ」ストアは、同じサイズの飲食店平均CO2-eを排出量年間558トンに比べて、441トン削減されています
排出量の削減は、店舗の設計における持続可能性の原則の遵守、持ち帰りに環境に優しい再利用可能なものを使用したい顧客向けのゼロウェイストオプションの提供、サイクリストと歩行者のみを保証するDeliverooとの独占的パートナーシップなど、さまざまな方法で達成されます
SaladStop！また、Westcom Bio-Techと提携して、残った食品を現場で安全に肥料に変え、埋め立て地に送られる食品を減らしています
