流行のダイエット法は次々と現れては消えていきますが、その根底にあるメッセージはほぼ例外なく単純な方程式に基づいているのです。
消費カロリーよりも摂取カロリーを少なくすれば、体重は自然と減るという考え方です。
しかし、ダイエットに関しては、カロリー計算という単純な計算が必ずしも正しいとは限らないことが分かったのです。
原則的にはその通りですが、カロリー計算は体重管理に役立つツールになり得ますが、重要なのは、食事の質は量と同じくらい、あるいはカロリー計算以上に重要であることが分かったのです 。
「食品によって、脳、肝臓、脂肪細胞、筋肉機能、膵臓、そして代謝や体重に関わるすべての臓器に及ぼす影響は大きく異なります」
研究によれば、人々はカロリー量だけでなく、食事の質にも注目すべきです。
超加工食品、特に精製されたデンプンは避け、食物繊維が豊富な植物性食品を中心に、加工を最小限に抑えた自然食品を中心とした食生活を送りましょう。
