フランスの食卓に欠かせないディジョンマスタード・Dijon mustardが
危機的に不足しています。
どのくらい不足しているかというと、コロナ初期のマスク、自動車メーカーのICチップ、ウクライナ戦争で突然起こったウクライナのヒマワリ油ぐらい不足しています
ディジョンマスタード不足の原因は、カナダで起こった昨年の熱波によるカラシの（種）生産不足です
昨年の北米の熱波により、重要なカナダのマスタード種子の輸出が半分に減少しました。その後、以前は代替供給源であったロシアのウクライナ侵攻がありました。そして最後に、輸入業者は世界的なCOVID関連の出荷および輸送の混乱に直面しました
フランスの最寄りのスーパーマーケットでは、危機の重大さを確認します。マスタードは一切ありません。地元の小売店では2種類の商品が販売されていますが、1つはイギリスから輸入した明るい黄色のコルマンのマスタードで、もう1つは蜂蜜を混ぜた「甘酸っぱい」調合品です
