インド料理は、強火、重厚な鋳鉄製のフライパン、そして直火が織りなす錬金術と言えるでしょう。ガスコンロの火がなければ、カレーは深みを失い、タンドリーチキンのマリネは焦げ目がつかず、そして愛されるサモサは、色あせたぐちゃぐちゃな料理になってしまいます。
イランによるホルムズ海峡の封鎖は、料理の燃料となる液化石油ガス（LPG）不足を起こしています
人気レストランのなかには、LPG不足のため、「バンバターやサモサといった看板商品」をメニューから外さざるを得なくなった」「IHコンロでチャイを沸かしているのですが、同じ味にはなりません。同じ風味が出ないんです」といいます。
インド政府は、「全国的なLPGの買い占めや闇取引を抑制するための措置」として、摘発の際に1万5000本以上のボンベが押収しています
先週、複数の都市で住民がガス配給センターの外に何時間も列を作る様子が見られました
世界で最も急速に成長している主要経済国であるインドは、液化石油ガス（LPG）の約85％を中東から輸入しており、その多くは14億人の国民の食卓を彩る調理用燃料として使われているのです。
