アメリカ・ビジネス情報businessinsider3/17
アカデミー賞授賞式後の晩餐会「ガバナーズ・ボール Governors Ball」の料理長を30年以上務めるWolfgang Puck 氏は,、最後のオスカー像が授与されてからわずか数分後に、数百人のスタッフが約2000人の俳優、映画製作者、業界関係者に振る舞われる数3万皿の大規模な晩餐会料理を提供出来るのです
メニューは、高級食材と誰もが楽しめる家庭料理を融合させたものとなっています。ゲストは、和牛のミニバーガーや寿司などの高級料理に加え、イベントの定番メニューとして名高いPuck 氏特製のトリュフチキンポットパイも味わうことができます。
メニューの中でも特別高級な料理は、残った食べ物は梱包され、ダウンタウンにある慈善団体に送られ、慈善団体はそれを食事を必要とする人々に配布するのです。
・オスカー像の形に成形されたスモークサーモンのラバッシュは、約400万円の量のキャビアをトッピングしています
・宮崎産和牛は長年、定番メニューとして提供されてきました。Puck 氏はその和牛に極低温によって、焼き上げた際に肉の表面が完璧にパリッと焼き上がるように、液体窒素を注ぎます
・ダークチョコレートを型に流し込み、3,500個のミニオスカー像を製作します。本物のオスカー像をかけたコンテストで勝った人も負けた人も、来場者全員に1つずつ配られます。
