南半球のオーストラリアは今夏です。
オーストラリアの夏の味覚である「果物の王様」マンゴーを、オーストラリア人は今年、75,000トンも食べることになります。
オーストラリア産マンゴーの独特の味は、強い甘い風味を生み出すアルファテルピノレンと呼ばれる化合物にあります。
オーストラリアに自生していないマンゴーが、いつごろ持ち込まれたのかには所説あります。
1823年にはシドニーの王立植物園に実のならない木があったという説もあるが、1860年代にはロックハンプトンに木が生えていたといいます。1880年代にインドや東南アジアの貿易商がボーエンの港湾長に種子を渡し、ボーエンは品種を交配したという話があります。
そして、マンゴーが最初にボーエンで商業的に生産されたことは議論の余地がありません。「最上のもの」は、アデレード・ポイントにあるケンジントン農場という自分の土地で、より大きく、より良く、より美味しいものになるまで、果物を厳選して育てた農夫ハリー・ロットに与えられました。
今では、ハリー・ロットのマンゴーはケンジントン・プライドとなり、今でもオーストラリアで最も人気があります。
000年代に商品化されたクイーンズランド州のその他の人気品種には、カリプソや「マンゴーの高級版」ハニーゴールドなどがあります。
マンゴーは冷蔵庫に入れてから2時間以内に食べるのが一番といわれています。マンゴーを冷蔵庫に（長く）入れておくと、果肉の下に傷ができてしまうことがあります
この果実を楽しむ最も一般的な方法は、それぞれの頬肉を切り落とし、果肉に格子模様を刻み込んでから、頬肉を裏返しにすることです。18～20℃で提供されなければなりません。
マンゴーの香りである揮発性化合物は、少し暖かくなったときに最も活発になります
