世界的な雑誌Timeが選ぶ「2025年最高の発明The Best Inventions of 2025」は、黒くならないバナナです。
世界で最も人気のある果物バナナは、日にちがたつと茶色くなって柔らかくなってしまいます。
イギリスのバイオテクノロジー企業トロピックTropic は、バナナの賞味期限を延ばし、食品廃棄物を削減するために、今年、初めて褐色化しないバナナを発表しました
このバナナは、皮をむいてから少なくとも12時間は新鮮さを保ち、褐色化しにくいです。
輸出されたバナナの60%以上が、消費者に届く前に廃棄されています。酵素による褐変は、この廃棄の主な原因の一つです
これは、果物を褐色に変色させる酵素であるポリフェノールオキシダーゼの遺伝子を不活性化する精密な遺伝子組み換えによるものです。外来DNAは一切使用しておらず、従来の意味での遺伝子組み換え生物でもありません。CRISPR技術によって不活性化された生物学的スイッチだけです。
トロピック社の遺伝子組み換えバナナは、フィリピン、コロンビア、ホンジュラス、米国、カナダで規制当局の承認を受けており、来年アメリカ、カナダで販売予定です
The Best Inventions of 2025には、NTTが実証した技術「空飛ぶ避雷針」も選ばれています
