すべては間違ったチーズと、まずいバターから始まりました
イギリスで最も人気のある料理ウェブサイトの一つ「Good Food」（旧BBC Good Food）は、ローマのカチョ・エ・ペペを「スパゲッティ、コショウ、パルメザンチーズ、バター」という4つの材料で作る「スピーディーなランチ」と臆面もなく言ってしまったのです
イタリアのメディアはこの料理界の裏切りを見逃さなかった。ローマを拠点とする新聞は次のように書いている。「有名なイギリス国歌『神よ国王を守れ』を言い換えると、ローマのレストラン経営者たちは今、『神よカチョ・エ・ペペを守れ』と言っている。」 と怒りを巻き起こしました。
というのは、ローマのカチョ・エ・ペペの工程は決してスピーディーではなく、準備には忍耐と技術が必要だということをみんな知ってます
本格的なローマ料理は、パスタといいスパゲッティとは言いません
カチョ・エ・ペペのレシピにはパルメザンチーズは絶対ダメで、バターももちろんありません
さらにクリームを加えるという提案にはうんざりしたのです。
イタリア料理レストラン協会・フィエペット・コンフェセルチェンティの会長が正式に苦情を申し立てました。彼は、グッドフードを発行するメディア企業イミディエイト・メディアと、ローマ駐在の英国大使エドワード・ルウェリン氏に書簡を送り、料理の伝統を「不合理な神秘化」だと非難しました。
イタリアの人は、イギリス人のほとんどが今でもカルボナーラにクリームを入れて作っている（日本でもそうしています）ことを知ったら、戦争になるかもしれません。誰も彼らにこのことを教えないでください。
