カナダは世界で 2 番目に大きな国です。しかし、その食品はメープルシロップしか知られていないのが現状です。カナダは広大な国土に見合った多様な食品があるのです。
専門家は「カナダを一皿にまとめたもの」と言える料理があるかという質問に対して、カナダは非常に多様性に富んでいると答えます。あえていえば「モントリオール界隈で形作られたカナダ発祥の料理プーティンPoutineは、異なる美食文化が出会うことができる良い象徴です」
皮肉な料理としては、カナダで発明されたのにアメリカ人は自分たちが発明したと主張するハワイアンピザがあります。
・Poutine：ほとんどの食品歴史家は、プーティンが 1950 年代後半にケベック州の田舎で生まれたことに同意しており、「プーティンPoutine」という言葉はケベック語で「混乱」を意味する俗語です。使用するフライドポテトにはプリンスエドワード島産のジャガイモを使うのがおすすめです。
・Beaver Tailsビーバーのしっぽ：カナダ発祥の揚げパンのようなペイストリーで、ビーバーの尻尾の形に似ていることから名付けられました。様々なトッピングで楽しむことができ、カナダでは人気のおやつとして知られています。
・Nanaimo Bare ナナイモバー:カナダの人口９万人の街ナナイモ市発祥の焼き菓子不要のスイーツです
・Tourtiereトゥルティエール：カナダのケベック地方の郷土料理で、主に豚肉、牛肉、または子牛肉などのひき肉とジャガイモをパイ生地で包んで焼き上げたミートパイです。特にクリスマスなどのホリデーシーズンに食べられることが多い伝統的な料理です。
・Saskatoon Berry Pieサスカトゥーンベリーパイ:特にサスカチュワン州でよく食べられている、カナダの伝統的なデザートです。
・Bannockバノック：スコットランド発祥の平たいパンの一種で、カナダの先住民族の間でも食べられています。イーストを使わないで作るため、比較的簡単に作れるのが特徴です。
