アメリカ・フランチャイズビジネス情報franchisetimes5/1
アメリカでは、ダーティーソーダDirty sodas、クラフトリフレッシャーcraft refreshers、そして「チュロスチラーchurro chillers」まで、スペシャルティドリンクは消費者の間で大流行しており、大手レストランもこの流行に乗り出そうとしています。
大手レストランチェ－ンは、これまでも期間限定や季節限定のユニークな飲料メニューを導入してきましたが、大手ブランドは、飲料を中心としたまったく新しいコンセプトの創出まで、より大きな変化を起こす戦略を検討しています
「このモデルを実現するには、規模とスケールが必要です」「マクドナルドならもちろん可能です、タコベル Taco Bell や、ソニックSonicも可能です。もちろん他社もそうしたいとは思っていますが、十分なリソースや規模、スケールがないかもしれません。」と専門家は言います
店舗では、ドリンク自動販売機の横にあるディスペンサーに最大 4 種類のフレーバーが用意されており、消費者は自由に飲み物の組み合わせを試して、独特のフレーバー プロファイルを楽しむことができます。「お客様は、ただ一つのフレーバーを選ぶのではなく、自分好みのフレーバーを混ぜて作ることが多いんです」
バラエティ豊かで大胆な味を求める欲求こそが、消費者の間で特製飲料の人気が高まり、結果としてフランチャイズブランドが台頭している理由だと指摘されています
CBD・大麻エキスを配合したスペシャルティ飲料など、ブランドがさらにユニークな飲料オプションも検討されています
「消費者は皆、フレーバーの選択肢とダイナミックなフレーバーの組み合わせを求めています。」「これは今後も続くと思いますか？もちろんです」「もう後戻りはできません」と専門家は言います
