ニューヨークの人たちは、間違いなくテイクアウトが大好きです。
調査によると、ニューヨーク市では住民 1,000 人あたり毎月約 45 件のテイクアウト食品の検索が行われているとのことです
テイクアウトは便利ですが、残った食べ物（特に米を含む食べ物）を冷蔵庫にどれくらい保存するかについてはあまり注意を払っていないようです。アメリカ人の 32 % が残り物は見えなくなると忘れてしまう可能性が高いと認めていることを考えると、残ったピザを冷蔵庫に 3 ～ 4 日以上放置しないようにしてください。冷蔵庫でも食品が腐ってしまう可能性があるのです。
調理した米には食中毒をおこすセレウス菌と呼ばれる毒素産生細菌が潜んでいる可能性があり、死に至る場合もあります
調理済みの米を室温で放置すると毒素を生成します。米を再加熱しても栄養細胞は死滅しますが、毒素は破壊されないのです
さらに再加熱時には注意しなければならないことがあります
昨日テイクアウトしたパスタを、入っていたプラスチック容器を使って電子レンジで再加熱したくなるかもしれませんが、専門家はこれに対して警告しています
これらの容器には、マイクロプラスチック、フタル酸エステル、 BPAなどの化学物質を食品に拡散させる材料が含まれている可能性があるのです。「これらのプラスチックは加熱されると分解し、有害な化学物質を食品に放出し、毒素への曝露を増やす可能性があります」「食べ物が熱ければ熱いほど、脂っこいほど、酸性度が高ければ高いほど、これらの化学物質が食事に浸出する可能性が高くなります」
再加熱するときは、危険なテイクアウト容器に頼るのではなく、残った食べ物は密閉蓋付きの容器に入れて冷蔵庫に保管し、必ず電子レンジ対応の陶器やガラスのボウルや皿で再加熱するとよいということです。
