2000年前ローマ時代のテルモポリアThermopoliaは主に、インスラInsulae（アパート）に住む下層階級と中流階級の人々が頻繁に利用していたため、上流階級からは軽蔑されていました。
テルモポリアThermopoliaはギリシャ語の thermos (熱い) と pollo (売る) に由来しており、L 字型の石のカウンターがあり、その中にテラコッタterracottaの壺 (ドリアと呼ばれる) が埋め込まれ、温かいまたは冷たい調理済みの食べ物や飲み物を販売していました
ファーストフードのメニューは多様で、地元の嗜好や入手可能な食材に合わせて調整されていました
人気の料理には、さまざまな肉や魚介類を使ったスープやシチューなどがありました。調理したたんぱく質の料理には、アヒル、鶏、ヤギ、豚、魚、陸生のカタツムリが使われ、野菜やガルム（発酵魚醤）が添えられることが多かったです。肉以外の軽食としては、季節の果物やチーズ、パンやペストリーなどがありました。
水やスパイスを混ぜたワインなどの飲み物も提供され、下層階級向けには、ポスカPoscaと呼ばれる水とワインビネガーを混ぜた飲み物も提供されていました。
ある意味、古代ローマのテルモポリウムは、今日私たちが知っているファーストフードレストランの先駆けでした。テルモポリウムは、多様な人々のニーズに応え、都市生活において重要な役割を果たしていました
