オランダのオーファーアイセル州とヘルダーラント州には
世界の食生活に革命をおこすヨーロッパ最大の肉代替ビーガン企業
の1つであるViveraの本部があります
植物ベースの代替品のイノベーターであるビーガン企業は、これまでの肉と乳製品の生産地域であったヘルダーラントとオーファーアイセルに集まっているので、この地域には従来型の農場と新しい農業工場が
同居しています
今オランダは、ビーガン代替肉一人当たり消費ヨーロッパ最大です
人気のオランダの肉料理kibbelingやbitterballenでさえ、ビーガン代替肉になってしまいました
オランダのスーパーマーケットでの肉および乳製品の代替品の売上高は2017年以降2倍になり、今後15年間で毎年15％の成長が見込まれています。
この地域が（シリコンバレーならぬ）ビーガンバレーになったのは、
食品産業の最先端にいるイノベーター・ワーヘニンゲン大学を中心に、植物ベースの食品ソリューションのグローバルプラットフォームであるStartLife、この分野の知識ハブであるProtein Clusterがあるからです
大企業もこの地域に惹かれています。肉代用品ブランドのValessの親会社乳業会社FrieslandCampinaは、2010年に研究開発センター移転し、ユニリーバの子会社で植物ベースの脂肪を生産するUpfieldは5,000万ユーロを開設する予定です。今年後半にそこに新しい国営の食品科学
センターもできます
世界的に、肉を含まないタンパク質への移行が加速したと、代替肉の生産、ファストフードチェーンのOjahは、毎年50〜100％の成長を遂げ、売上高は約40億円に上ります。
専門家はこの傾向と環境問題解決について「当面はビーガンを選択するより、食べる量を減らすことです」と述べています
